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Houmous au curcuma et citron confit au miel, confit d'oignons rouges et gomasio

Accras croustillants, sauce aigre-douce

Rôti au miel de châtaignier, noix du Périgord

Croque au jambon truffé et fromage gratiné

Arancini de bœuf braisé, crème au parmesan et roquette

Onglet mariné au saté et soja, sauce hoisin maison et cacahuètes torréfiées

Sélection de 3 fromages

Sélection de 3 charcuteries

Œuf parfait, crumble de pois chiches et herbes fraîches

Persillade maison, huile parfumée et herbes fraîches

Gelée au Porto, purée de betteraves au Porto

Grillés au raz el hanout, houmous au citron confit, pickles, ricotta aux herbes, amandes torréfiées

Aux épices cajun, crudités, cacahuètes et sauce Hoisin

Curry jaune aux pommes et feuilles de citron kaffir, riz grillé aux amandes et citron

Poisson (du moment) à la plancha, purée de choux-fleurs au beurre noisette, crème au beurre blanc et wakamé, salade d'herbes

Infusé aux feuilles de shiso, mousseline de panais et poires, mille feuilles de pommes de terre et jus corsé flambé au cognac

Marinée au Cajun 400 gr

Sauce chimichurri, frites ou légumes aux épices

Curd aux agrumes et yuzu, pommes caramélisées à la vanille, zestes de clémentines confites

Ganache fondante, praliné amande, streusel croustillant, pousses d'atsina

Caramel beurre salé aux cacahuètes, glace cacahuète

Fine de Bordeaux Ô Chartrons, sirop de sucre, café et chantilly

Poires confites, glace vanille